ricette francesi e italiane

Né carne, né pesce

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate servite con una crema di formaggio profumata con della senape in grani, una versione finger food gustosa che apprezzeranno anche a Bruxelles. Gaufres o waffels sono sicuramente uno dei dessert o dolci che più mi riportano al tempo che ho trascorso a Bruxelles. […]

Quiche al cacao e melanzane

Quiche al cacao e melanzane

Quiche cacao e melanzane: la prima sfornata dal libro “Torte Salate” nato da cento foodblfoggers e appassionati di cucina che partecipano a MTChallenge. Ecco sfornata la quiche al cacao con melanzane! Questa non è una mia ricetta, ma una delle tante presenti nel libro “Torte […]

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di quinoa da accompagnare con una maionese vegetale al basilico. Una ricetta a base per un pranzo senza glutine e ricco di proteine vegetali. Cucinare è passione, ma anche voglia di sperimentare. Era da tempo che volevo provare a preparare la maionese vegetale per […]

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di barbabietole rosse ricca in ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo, accompagnata da un caprino fresco aromatizzato al limone. Da piccola soffrivo di anemie e mia madre mi costringeva a mangiare le barbabietole rosse o rapa rossa per il loro ricco contenuto in […]

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartellette all’avocado preparate con polpa di avocado in sostituzione del burro, per palati esigenti ma anche per intolleranti al lattosio e al glutine Con questa ricetta, Tartellette con Avocado e Ratatouille d’Autunno, partecipo al contest del blog Nonna Paperina, di Tiziana Colombo, “Le intolleranze ? […]

Torta salata con farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra e noci

Torta salata con farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra e noci

Farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra, noci: ingredienti per una ricetta che si ispira ai profumi e colori della stagione appena iniziata. Che fare con farina di castagne, erbette, noci e gorgonzola di capra?  Una torta salata o quiche, che dir si voglia, perché […]

Melanzane Rosse di Rotonda e Quinoa

Melanzane Rosse di Rotonda e Quinoa

Melanzane Rosse di Rotonda, quinoa, caprino e basilico ingredienti per un ottimo secondo, ma anche un sfizioso finger food. Ricetta gluten free. Questa settimana dal fruttivendolo ho trovato la melanzana Rossa di Rotonda DOP che si coltiva in Basilicata nel Massiccio del Pollino, e nel Cilento. […]

Crema di riso giallo con affumicato di trota

Crema di riso giallo con affumicato di trota

  Crema di riso giallo con curcuma e trota affumicata: una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta per scaldare l’autunno. Continua a piovere senza sosta…. voglia di sole… ? Basterebbe un po’ di quel tepore che anche il sole d’autunno può dare, allora una […]

Cookies con fontina di Malga e chips di zucca

Cookies con fontina di Malga e chips di zucca

Chips di zucca da accompagnare a cookies di fontina di Malga. Un aperitivo perfetto da degustare preferibilmente con una birra Maredsous bruna. Sfoglio La Cucina Italiana del mese di novembre, un numero dedicato ad una verdura di stagione che adoro sotto tutte le sue forme: […]

Strudel di Ricotta, Cavolo Romano e Salsiccia

Strudel di Ricotta, Cavolo Romano e Salsiccia

Dovete prepare una cena imprevista con gli amici? Lo strudel di ricotta con cavolo romano e salsiccia è un antipasto gustoso. Una ricetta da provare! Torte salate e quiche sono la mia passione, ma  perché non pensare ad un modo diverso di unire gli ingredienti? […]