ricette francesi e italiane

Piatto unico

Verdure ripiene con ricciola e gamberi

Verdure ripiene con ricciola e gamberi

 Verdure ripiene  con ricciola e gamberi un piatto che  si può assaporare appena uscita dal forno, cma in questa stagione estiva è  gustoso anche freddo Qualche giorno fa vado dal pescivendolo con l’idea di comprare un po’ di pesce e chiedergli se ha qualche lisca per […]

Paté di pesce persico con gelatina all’arancia

Paté di pesce persico con gelatina all’arancia

Il paté di pesce persico è un piatto perfetto per iniziare il nuovo anno nel rispetto della tradizione e dei sapori. Gustatelo con la gelatina all’arancia. Oggi, ricorre la GN degli Antipasti per il Calendario del Cibo Italiano – AIFB, e Giulia Fais ne è l’Ambasciatrice. […]

Insalata di mare

Insalata di mare

Il segreto di un’insalata di mare è la freschezza del pesce pertanto variate questa ricetta con i prodotti che trovate nella vostra pescheria di fiducia. Oggi, ricorre la GN dell’insalata di mare per il Calendario del Cibo Italiano – AIFB, e Maria Teresa Calce ne è […]

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di quinoa da accompagnare con una maionese vegetale al basilico. Una ricetta a base per un pranzo senza glutine e ricco di proteine vegetali. Cucinare è passione, ma anche voglia di sperimentare. Era da tempo che volevo provare a preparare la maionese vegetale per […]

Torta salata con farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra e noci

Torta salata con farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra e noci

Farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra, noci: ingredienti per una ricetta che si ispira ai profumi e colori della stagione appena iniziata. Che fare con farina di castagne, erbette, noci e gorgonzola di capra?  Una torta salata o quiche, che dir si voglia, perché […]

Insalata, mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole

Insalata, mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole

Un’insalata fresca più gustosa dei classici lattughino e pomodoro? Provate questa ricetta con mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole. In questa stagione  alla mia tavola non manca quasi mai un‘insalata mista, ma oggi ho detto no a lattughino e pomodoro optando per un piatto unico,  […]

Capriolo in umido

Capriolo in umido

Il capriolo in umido accompagnato dalla polenta: un secondo di carne perfetto per la stagione invernale o la montagna. Provate questa ricetta di famiglia. Oggi ai fornelli di “ Ma Cuisine Royale “ c’è mia mamma alla quale ho chiesto di cucinare il Capriolo in […]

Conserva di pesce caldo

Conserva di pesce caldo

La conserva di pesce caldo è un piatto che sorprenderà i vostri commensali per la tecnica, per la presentazione, per il profumo e naturalmente per il gusto. La cucina è passione, è piacere e a volte è anche tecnica. Per  preparare questa conserva di pescecaldo, […]

Insalata autunnale con uva, melograno e castagne

Insalata autunnale con uva, melograno e castagne

La ricetta di un’insalata autunnale: gli ingredienti di stagione (uva, melograno e castagne) e i petti di faraona rendono questa insalata davvero gustosa. Lo so, forse non tutti condivideranno l’idea di preparare un’insalata con questo tempo da lupi.  Non ci sono stagioni  per gustare un’insalata; […]

Fishburger

Fishburger

I fishburger homemade sono gustosi e sani. Vi propongo due versioni: salmone e sgombro, realizzati con pane alle olive e accompagnati da salsa olandese. Per tradizione venerdì: pesce! Non so se è ancora così in tutte le famiglie. In casa mia non aspettiamo un giorno […]