ricette francesi e italiane

Zuppe e vellutate

Vellutata di spinaci e ceci con pop corn di amaranto

Vellutata di spinaci e ceci con pop corn di amaranto

Spinaci e ceci e popcorn di amaranto ingredienti per una vellutata delicata  da gustare in qualsiasi stagione Qualsiasi sia la stagione adoro preparare vellutate, creme, zuppe di verdure. Se durante l’inverno mi danno un senso di tepore in questo periodo mi piacciono perché le verdure […]

Zuppa d’Orzo, Pesci Affumicati e Birra

Zuppa d’Orzo, Pesci Affumicati e Birra

Zuppa d’orzo, Pesci affumicati del Nord, birra affumicata a bassa fermentazione. Ingredienti speciali: orzo di Mortegliano e la trota Regina di San Daniele. Ecco come promesso la ricetta della zuppa d’orzo gustata da Byra, che io ho voluto preparare con un orzo prodotto a Mortean, […]

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di barbabietole rosse ricca in ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo, accompagnata da un caprino fresco aromatizzato al limone. Da piccola soffrivo di anemie e mia madre mi costringeva a mangiare le barbabietole rosse o rapa rossa per il loro ricco contenuto in […]

Zuppa di fagioli borlotti, vongole e pomodori

Zuppa di fagioli borlotti, vongole e pomodori

Questa zuppa di fagioli con vongole e pomodori unisce i sapori del mare a quelli della terra e porta con sé un inconfondibile profumo di casa e famiglia. Non considero le zuppe e le minestre  piatti da assaporare  solo durante la stagione invernale. Questa zuppa […]

Vellutata di broccoli, latte di cocco e zenzero

Vellutata di broccoli, latte di cocco e zenzero

Avete mai abbinato broccoli, latte di cocco e zenzero? Sembrerebbe un abbinamento insolito e invece regala un gusto speciale a questa vellutata di broccoli. La mia passione  per il mondo della cucina mi porta a cercare e provare nuove ricette, anche con  ingredienti  ed abbinamenti […]

Vellutata di carciofi, calamaretti ed olive

Vellutata di carciofi, calamaretti ed olive

Per riscaldarvi con gusto durante la stagione invernale provate a preparare una salutare vellutata di carciofi, calamaretti e olive. Tra tutte le verdure invernali, i carciofi sono sicuramente quelle che preferisco. Oggi ho cucinato una vellutata di carciofi, seppie ed olive. La stagione di questa […]

Crema di carote e curcuma. Grazie Carlo Cracco!

Crema di carote e curcuma. Grazie Carlo Cracco!

  La crema di carote è un piatto salutare e rigenerante, con l’aggiunta della curcuma, secondo la ricetta di Carlo Cracco, diventa ancora più gustoso. Qualche settimana fa è uscito il libro di cucina di Carlo Cracco “Se vuoi fare il figo uso lo scalogno. Dalla pratica […]