ricette francesi e italiane

Vegane

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di quinoa da accompagnare con una maionese vegetale al basilico. Una ricetta a base per un pranzo senza glutine e ricco di proteine vegetali. Cucinare è passione, ma anche voglia di sperimentare. Era da tempo che volevo provare a preparare la maionese vegetale per […]

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di barbabietole rosse ricca in ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo, accompagnata da un caprino fresco aromatizzato al limone. Da piccola soffrivo di anemie e mia madre mi costringeva a mangiare le barbabietole rosse o rapa rossa per il loro ricco contenuto in […]

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartellette all’avocado preparate con polpa di avocado in sostituzione del burro, per palati esigenti ma anche per intolleranti al lattosio e al glutine Con questa ricetta, Tartellette con Avocado e Ratatouille d’Autunno, partecipo al contest del blog Nonna Paperina, di Tiziana Colombo, “Le intolleranze ? […]

Melanzane Rosse di Rotonda e Quinoa

Melanzane Rosse di Rotonda e Quinoa

Melanzane Rosse di Rotonda, quinoa, caprino e basilico ingredienti per un ottimo secondo, ma anche un sfizioso finger food. Ricetta gluten free. Questa settimana dal fruttivendolo ho trovato la melanzana Rossa di Rotonda DOP che si coltiva in Basilicata nel Massiccio del Pollino, e nel Cilento. […]

Tagliatelle con Farina di Ceci,  Porro e Perle di Tartufo

Tagliatelle con Farina di Ceci, Porro e Perle di Tartufo

Tagliatelle senza glutine fatte in casa con farina di ceci,porro e perle di tartufo.Una ricetta gluten free apprezzata da tutti gli amanti delle taglietelle Oggi, a tavola siamo sempre più attenti alle intolleranze alimentari. Sino a poco tempo fa,  alimentazione e ricette per coloro che […]

Insalata, mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole

Insalata, mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole

Un’insalata fresca più gustosa dei classici lattughino e pomodoro? Provate questa ricetta con mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole. In questa stagione  alla mia tavola non manca quasi mai un‘insalata mista, ma oggi ho detto no a lattughino e pomodoro optando per un piatto unico,  […]

Bijerin di bulgur, arancia, melograno e menta

Bijerin di bulgur, arancia, melograno e menta

I bijerin di bulgur, arancia, melograno e menta: uno stuzzichino leggero da preparare e gustare durante le feste natalizie. Per il buffet delle feste è mia abitudine  preparare uno stuzzichino leggero  e di stagione. I  più golosi accompagnano questi bijerin di bulgur con arancia, melograno […]

Vellutata di broccoli, latte di cocco e zenzero

Vellutata di broccoli, latte di cocco e zenzero

Avete mai abbinato broccoli, latte di cocco e zenzero? Sembrerebbe un abbinamento insolito e invece regala un gusto speciale a questa vellutata di broccoli. La mia passione  per il mondo della cucina mi porta a cercare e provare nuove ricette, anche con  ingredienti  ed abbinamenti […]

Bijerin di bulgur e verdure invernali

Bijerin di bulgur e verdure invernali

Foto di Anna Loffredi- MYLIFEINAPICTURE – funny-anna.blogspot.com Questi bijerin di blugur preparati con verdure invernali sono perfetti per un antipasto da gustare con gli amici o durante le feste natalizie. Nell’attesa di alcune mie idee per arricchire il vostro buffet delle feste che inserirò nei […]

Crema di carote e curcuma. Grazie Carlo Cracco!

Crema di carote e curcuma. Grazie Carlo Cracco!

  La crema di carote è un piatto salutare e rigenerante, con l’aggiunta della curcuma, secondo la ricetta di Carlo Cracco, diventa ancora più gustoso. Qualche settimana fa è uscito il libro di cucina di Carlo Cracco “Se vuoi fare il figo uso lo scalogno. Dalla pratica […]