ricette francesi e italiane

Ricette Autunno – Inverno

Crème Brulée Speculoos  e Biscotti Speziati

Crème Brulée Speculoos e Biscotti Speziati

Crème brulée al profumo di Speculoos con una composta di pere è il dolce più apprezzato dai miei amici, perfetto per un dessert leggero o per una merenda. Un anno fa circa pubblicavo per la prima volta la mia ricetta di crème brulée Speculoos (i […]

Zuppa d’Orzo, Pesci Affumicati e Birra

Zuppa d’Orzo, Pesci Affumicati e Birra

Zuppa d’orzo, Pesci affumicati del Nord, birra affumicata a bassa fermentazione. Ingredienti speciali: orzo di Mortegliano e la trota Regina di San Daniele. Ecco come promesso la ricetta della zuppa d’orzo gustata da Byra, che io ho voluto preparare con un orzo prodotto a Mortean, […]

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di barbabietole rosse ricca in ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo, accompagnata da un caprino fresco aromatizzato al limone. Da piccola soffrivo di anemie e mia madre mi costringeva a mangiare le barbabietole rosse o rapa rossa per il loro ricco contenuto in […]

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartellette all’avocado preparate con polpa di avocado in sostituzione del burro, per palati esigenti ma anche per intolleranti al lattosio e al glutine Con questa ricetta, Tartellette con Avocado e Ratatouille d’Autunno, partecipo al contest del blog Nonna Paperina, di Tiziana Colombo, “Le intolleranze ? […]

Torta salata con farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra e noci

Torta salata con farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra e noci

Farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra, noci: ingredienti per una ricetta che si ispira ai profumi e colori della stagione appena iniziata. Che fare con farina di castagne, erbette, noci e gorgonzola di capra?  Una torta salata o quiche, che dir si voglia, perché […]

Tagliatelle con Farina di Ceci,  Porro e Perle di Tartufo

Tagliatelle con Farina di Ceci, Porro e Perle di Tartufo

Tagliatelle senza glutine fatte in casa con farina di ceci,porro e perle di tartufo.Una ricetta gluten free apprezzata da tutti gli amanti delle taglietelle Oggi, a tavola siamo sempre più attenti alle intolleranze alimentari. Sino a poco tempo fa,  alimentazione e ricette per coloro che […]

Tagliolini di Lenticchie, Pitina, Zucca e Fave di Cacao

Tagliolini di Lenticchie, Pitina, Zucca e Fave di Cacao

Tavogliette americane “Apparecchio-Arecchio”  Cerchi una ricetta con prodotti presidio Slow Food? Scopri i tagliolini di lenticchie con pitina, zucca e fave di cioccolato. Voglio iniziare l’anno nuovo proponendovi  questa ricetta: tagliatelle di lenticchie con zucca, pitina e fave di cioccolato;  pochi  ingredienti che mi riportano con […]

Creme brulée al profumo di Speculoos

Creme brulée al profumo di Speculoos

Gli Speculoos, biscotti speziati amati dai bambini di Bruxelles, si combinano alla crème brulée per un dessert davvero delizioso. Ci sono sapori che  una volta gustati ci accompagno per sempre. Uno di questi è quello degli  Speculoos, biscotti  speziati  che in Belgio i bambini ricevono […]

Crema di riso giallo con affumicato di trota

Crema di riso giallo con affumicato di trota

  Crema di riso giallo con curcuma e trota affumicata: una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta per scaldare l’autunno. Continua a piovere senza sosta…. voglia di sole… ? Basterebbe un po’ di quel tepore che anche il sole d’autunno può dare, allora una […]

Cookies con fontina di Malga e chips di zucca

Cookies con fontina di Malga e chips di zucca

Chips di zucca da accompagnare a cookies di fontina di Malga. Un aperitivo perfetto da degustare preferibilmente con una birra Maredsous bruna. Sfoglio La Cucina Italiana del mese di novembre, un numero dedicato ad una verdura di stagione che adoro sotto tutte le sue forme: […]