ricette francesi e italiane

Ricette salate

Ravioli al caffè e zucca

Ravioli al caffè e zucca

In questi ravioli al caffè e zucca l’amaro incontra il dolce regalandoci un piatto delizioso. Provate la ricetta dello Chef Davide Brovelli. Le mie ricette nascono dalla mia voglia continua di sperimentare e scoprire nuovi prodotti e materie prime. Tante altre volte, come per questi […]

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate servite con una crema di formaggio profumata con della senape in grani, una versione finger food gustosa che apprezzeranno anche a Bruxelles. Gaufres o waffels sono sicuramente uno dei dessert o dolci che più mi riportano al tempo che ho trascorso a Bruxelles. […]

Insalata di mare

Insalata di mare

Il segreto di un’insalata di mare è la freschezza del pesce pertanto variate questa ricetta con i prodotti che trovate nella vostra pescheria di fiducia. Oggi, ricorre la GN dell’insalata di mare per il Calendario del Cibo Italiano – AIFB, e Maria Teresa Calce ne è […]

Quiche al cacao e melanzane

Quiche al cacao e melanzane

Quiche cacao e melanzane: la prima sfornata dal libro “Torte Salate” nato da cento foodblfoggers e appassionati di cucina che partecipano a MTChallenge. Ecco sfornata la quiche al cacao con melanzane! Questa non è una mia ricetta, ma una delle tante presenti nel libro “Torte […]

Pasta frolla salata. Basi dal libro Torte Salate

Pasta frolla salata. Basi dal libro Torte Salate

Torte Salate ideate e preparate dai foodbloggers e appassionati di cucina partecipanti a MTCHallenge, si parte con le basi: la pasta frolla salata. Ho preparato una quiche al cacao e melanzane, una delle ricette scoperte, sperimentate e cucinate dopo aver letto il libro di cucina “Torte Salate”,(edito da […]

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di quinoa da accompagnare con una maionese vegetale al basilico. Una ricetta a base per un pranzo senza glutine e ricco di proteine vegetali. Cucinare è passione, ma anche voglia di sperimentare. Era da tempo che volevo provare a preparare la maionese vegetale per […]

Risotto con broccoli Fiò e Montebore

Risotto con broccoli Fiò e Montebore

Riso Rosa Marchetti della Riserva San Massimo, Broccoli “Fiò” e formaggio Montebore, preziosi ingredienti per un risotto con broccoli di gran gusto. Per fare un piatto che ci dia soddisfazione nel prepararlo e nel condividerlo con altri, non ci vuole molto. Ci vuole solo un […]

Vitello Tonnato: versione finger food

Vitello Tonnato: versione finger food

Una versione finger food del vitello tonnato: la tradizionale ricetta del vitello tonnato rivisitata nella modalità di presentazione. Il nuovo anno inizia con la sfida lanciata da Saporie con la ricetta del vitello tonnato. Visto che ciò che non piace particolarmente nella ricetta tradizionale del […]

Zuppa d’Orzo, Pesci Affumicati e Birra

Zuppa d’Orzo, Pesci Affumicati e Birra

Zuppa d’orzo, Pesci affumicati del Nord, birra affumicata a bassa fermentazione. Ingredienti speciali: orzo di Mortegliano e la trota Regina di San Daniele. Ecco come promesso la ricetta della zuppa d’orzo gustata da Byra, che io ho voluto preparare con un orzo prodotto a Mortean, […]

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di Barbabietole Rosse

Vellutata di barbabietole rosse ricca in ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo, accompagnata da un caprino fresco aromatizzato al limone. Da piccola soffrivo di anemie e mia madre mi costringeva a mangiare le barbabietole rosse o rapa rossa per il loro ricco contenuto in […]