Directions

• Step 1 Preparate la pasta brisée. In una ciotola mettete il burro , lo zucchero, la farina, la buccia del limone grattugiata, e un pizzico di sale. Impastate con le mani gli ingredienti fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e farinosa.
• Step 2 A questo punto aggiungete l’uovo, amalgamatelo sino a ottenere un composto omogeneo.
• Step 3 Formate una palla e riponetela almeno un’ora in frigorifero.
• Step 4 Preparate il flan. Incidete la bacca di vaniglia per il senso della lunghezza, prelevate i semi interni con un coltello . In un pentolino portate a ebollizione il latte, metà della quantità indicata di zucchero e i semi vaniglia.
• Step 5 Nel frattempo, in una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero restante, la maizena e l’estratto di vaniglia. Con una frusta amalgamate gli ingredienti, incorporate poi il latte caldo.
• Step 6 Ora, senza smettere di mescolare, riponete il composto sul fuoco sino a quando la crema si sarà addensata.
• Step 7 Lasciatela intiepidire.
• Step 8 Ricoprite uno stampo per torta con carta da forno, stendetevi la pasta brisée dopo averla bucherellata versatevi il flan.
• Step 9 Prima di cuocerla, riponete la torta due ore in frigorifero.
• Step 10 Infornate a 180 ° e fate cuocere 50/60 minuti.
• Step 11 Fate raffreddare la torta prima di toglierla dalla stampo.