ricette francesi e italiane

Recette salée

Tagliatelle aux palourdes et salicorne

Tagliatelle aux palourdes et salicorne

C’est un plaisir préparer des pates fraiches maison, un plaisir à partager comme ces tagliatelles palourdes et salicorne auquel il est difficile de renoncer Les spaghettis avec les palourdes est un des plats de pâtes plus facile à préparer et si ,au lieu, des spaghettis on […]

Rina Poletti à la Bottega Gastronomica ( Milan )

Rina Poletti à la Bottega Gastronomica ( Milan )

Rina Poletti est l’amie que l’on aimerait tous avoir, car elle prépare les pâtes fraîches avec  cet art que lui a transmissa mère et elle n’hésite pas à en partager les secrets et les recettes. Tous, nous avons un rêve secret ou un désir à exaucer, que, par manque […]

Sablé au Parmesan et Curry

Sablé au Parmesan et Curry

Les sablés au Parmesan et curry, une idée pour un apéro, un brunch ou tout simplement en accompagnement du bon verre de vin Il y a des biscuits qui créent dépendance et dès qu’on les savourent une première fois, on ne plus sans passer ! C’est […]

Tarte au chou-fleur de Yotam Ottolenghi

Tarte au chou-fleur de Yotam Ottolenghi

La Tarte au chou-fleur de Yotam Ottolenghi, des ingrédients bien équilibrés qui permettent de réaliser bien plus qu’une simple tarte salée Mon dernier achat, un livre de cuisine, peut-être pas le plus récent de Yotam Ottolenghi, mais comme toutes les recettes déjà testées de ce chef israelo […]

Spaghettoni Rustichella D’Abruzzo  à l’ « Amatriciana »

Spaghettoni Rustichella D’Abruzzo à l’ « Amatriciana »

Spaghettoni Rustichella d’Abruzzo à l’Amatriciana une recette traditionnelle en version finger food  pour fêter World Pasta Day J’ai décidé de célébrer le World Pasta Day , la Journée mondiale des Pâtes avec la recette des spaghettis à l ’Amatriciana. Je précise de suite qu’il ne […]

Tartellette à la Mayonnaise de tomates et oeufs de caille

Tartellette à la Mayonnaise de tomates et oeufs de caille

La  pâte sablée salée , comme la prépare le chef Luca Montersino. Des tomates de saison savoureuses et pleine de gout  pour mayonnaise de tomates et des oeufs de cailles. Recette et ingrédients parfait pour cuisiner des tartelettes à la mayonnaise de tomates et oeufs […]

Légumes de saison farcis à la sérole et gambas

Légumes de saison farcis à la sérole et gambas

 Légumes de saison farcie à la sérole et crevettes, un plat à savourer à peine sorti du four mais durant cette saisonil se savoure tiède accompagné avec une salade. Il y a quelques jours, je vais chez le poissonnier pour d’acheter du poisson en espérant […]

Velouté d’épinards et pois chiche avec pop d’amarante

Velouté d’épinards et pois chiche avec pop d’amarante

Epinards, pois chiche et popcorn d’amarante, ingrédients pour un velouté délicat à préparer en toute saison Quelconque soit la saison j’adore préparer les soupes, les crèmes et les veloutés de légumes. Durant les saisons plus froides une bonne soupe chaude donne la tiédeur dont on […]

Gnocchi de sarrasin et coquilles saint jacques

Gnocchi de sarrasin et coquilles saint jacques

Farine de sarrasin, pommes de terres et coquilles Saint Jacques: quelques règles et un peu de fantasie. Tester un plat de gnocchi savoureux différent à la farine de sarrasin .