Il y a un an je publiais pour la première fois ma recette de crème brulée parfumé aux spéculoos, ça été un de mes desserts les plus appréciés. Mes neveux, Matteo, Beatrice et Camilla l’on savouré à maintes reprises même l’heure du goûter.
Aujourd’hui et l’occasion des fêtes j’ai préparé cette crème d’une façon un peu différente, j’y ai ajouté une compote de poire après avoir caramélisée la crème .Je ne veut pas ennuyer en vous écrivant à nouveau la recette que vous pouvez lire ici
En outre, pendant les fêtes de Noël je sers cette crème brulée avec des speculoos que je fais moi-même. Après avoir essayé différentes recettes, j’utilise la recette d’une amie foodblogger Silvia Bisogno . Sa recette est parfaite, en terme de goût et friabilité. Je vous invite à découvrir sa recette, car si je prépare un nombre un vrai semblable biscuits épicés durant les fêtes c’est grâce sa recette
La compote de poires
Ingredients
- 2 poires
- 10 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de miel
- le zeste d’un demi citron bio
Directions
- Step 1 Epluchez et coupez à brunoise les poires.
- Step 2 Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude, ajoutez le sucre brun, le zeste du citron et les poires. Amalgamez les ingrédients et ensuite ajoutez le miel. Ne faites pas trop cuire les poires qui doivent restées légèrement croquantes.
- Step 3 Ajoutez une cuillère à café de compote de poire après l’avoir caramélisée.
- Step 4 Avant de servir, la crème brulée au parfum de spéculoos ajoutez quelques brisures de biscuits épicés ou de spéculoos.
