DICO CIBO – Via Antonio Cecchi, 20146- cell. 338 385 0830 http://www.dicocibo.it/
Certaines soirées, avant même de commencer, se révèlent être comme une recette dont les ingrédients amalgamés avec savoir-faire et passion, aboutissent inévitablement à un plat savoureux et raffiné. Ce fut le cas pour la soirée organisée au restaurant Dico Cibo mercredi dernier, un petit bistrot à l’italienne à Milan, où le Chef Sergio Barzetti a généreusement partagé avec tous les participants à la soirée, ses trucs et ses astuces afin que chacun puisse reproduire avec succès ses recettes à l’affiche de “Dal mercato alla tavola » (Du marché à la table) comme la Petite Tatin de tomate, les tortellis frais à l’Herbe amère, les Aubergines Conca d’Oro, les trois pêches au romarin.
La soirée a bien commencé, les patronnes Chiara, Silvia et Roberta de ce restaurant, un véritable joyau, sobre et original mais sans excès, que tous les amoureux de la cuisine aimeraient avoir un jour, m’ont accueillie chaleureusement, et rien n’a plus de valeur à mes yeux que d’entrer dans un restaurant et me sentir immédiatement comme à la maison. En effet, Dico Cibo est un établissement qui offre une ambiance chaleureuse et accueillante, il est ouvert tous les jours à midi, le jeudi soir pour un apéritif, ou encore le vendredi soir pour applaudir, comme dernièrement, des artistestels que Valerio du groupe des Camaleonti et Gianni du groupe Daniel Santacruz ou Giovanni d’angella de Zelig (émission télé satirique).
Ce restaurant où le menu change tous les mois, offre des plats qui sont une invitation à la bonne table et à y retourner au plus vite pour déguster leurs plats à base de brandade de morue, également très appréciée des patronnes du restaurant et du Chef Tony, de véritables amateurs, et le gâteau chiffon au thé matcha avec de la crème chantilly parfumée au thé matcha.
Je reviens demain avec les idées “simple mais pas banale” du chef Sergio Barzetti.
