L’envie d’été et de soleil m’ont porté à cuisiner un plat de fusilli au citron et basilic. Les premières fois que je savourais ce plat c’était lors de mes vacances d’été à Ischia avec mes parents . La simplicité et la fraicheur de ces ingrédients ensemble suffisent à faire rayonner ma table, voilà pourquoi aujourd’hui après tant de temps je prépare encore et partage cette recette .
Fusilli au citron et basilic
6 août 2014
: 4 personnes
Ingredients
- 320 g de fusilli
- 100 grammes de Parmesans
- 50 gr. de beurre
- 2 citrons non traités
- 1 oignon de Tropea ( oignon rouge)
- Un demi-verre de vin blanc
- Un bouquet de basilic
- Sel et huile d’olive
Directions
- Step 1 Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, étuvez les échalotes finement émincées. Ensuite versez-y le vin blanc et faites- le évaporer . Ajoutez le jus de citron et le zeste des citrons finement râpé. Ajoutez le sel et laissez mijotez quelques instant , juste le temps que la sauce se reprenne, et ensuite éteignez la feu.
- Step 2 Épluchez et lavez les feuilles de basilic, et émincez- les finement. Entretemps faites bouillir l’eau dans une casserole, dès qu’elle bout ajoutez-y le sel et puis les fusilli. Ecoulez les pâtes al dente et faites – les sautez dans la poêle.
- Step 3 A feu éteint , mélangez les pâtes, ajoutez le parmesan râpé , le beurre et les feuilles de basilic émincées.
- Step 4 Servir les pâtes chaude avec quelques feuilles de basilic et un peu de zeste de citron.
