Pour réaliser un gâteau savoureux il faut ne faut que quelques ingrédients comme du sucre, des œufs, un peu de crème liquide et de la farine d’amandes. Voilà tout ce qu’il faut pour préparer un gâteau poire frangipane en même pas une demie heure de temps.
Un petit plus pour servir ce gâteau est de le cuire dans des cocottes mono portions. De cette façon personne ne se disputera pour avoir la tranche de gâteau plus importante!
gâteau savoureux avec poires
3 février 2016
: 4 mini cocottes
Ingredients
- 4 petites poires qualité Martin Sec
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g de farine d’amandes
- 100 g de crème épaisse
- 10 g de beurre
- 20 gr pistaches hachées
- une cuillère à café de gélatine d’abricots
- le jus d’un citron pressé
- 1 pincée de sel
- ½ bâtonnet de vanille
Directions
- Step 1 Faites bouillir 750 ml d’eau avec le sucre, le demi bâtonnet de vanille.
- Step 2 Epluchez les poires, citronnez-les et coupez-les légèrement à la base de façon qu’elles puissent rester debout dans la cocotte pendant la cuisson.
- Step 3 Quand le sirop est prêt plongez-y les poires et laissez-les cuire environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en enfilant la pointe d’un couteau dans le fruit. Si la chair de la poire est légèrement croquante vous pouvez stopper la cuisson.
- Step 4 Séparez les blancs et jaunes. Dans un saladier fouettez les jaunes avec une pincé de sel , le sucre en poudre, la crème épaisse et la farine d’amandes en dernier. Montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron et incorporez-les au mélange précèdent.
- Step 5 Beurrez les cocottes, répartissez le mélange et déposez au centre une poire.
- Step 6 Faites cuire pendant 20 minutes au four préchauffé a 170°C. A cuisson terminée lustrez avec la gélatine d’abricots et une pincée de pistaches hachées.
- Step 7 Si vous le souhaitez, vous pouvez servir ce dessert avec une crème anglaise.
