Les madeleines moelleuses et dorées, qu’elles soient sucrées ou salées, elles sont à chaque fois un mignon plaisir qui accompagnent certains de mes moments de convivialité. J’ai préparé cette recette avec un fromage de chèvre frais mais si vous le souhaité vous pouvez utiliser un fromage de vache. Par ailleurs, ceci n’est que la recette de base pour préparer des madeleines salées , si vous préférez vous pouvez remplacer le fromage frais par du bacon ou des tomates confites, le résultat…. un entremet gourmant à savourer sans modération.
Madeleines au chèvre frais et ciboulette
4 septembre 2014
: 20 madeleines
Ingredients
- 125 gr. de farine
- 125 gr. de beurre
- 100 gr. di fromage de chèvre frais
- 3 oeufs
- 70 gr. de cassonade
- 10 gr. di levure chimique en poudre
- une demie botte de ciboulette
- Une pincée de sel
Directions
- Step 1 Commencez la vieille à préparer les madeleines. Faites fondre à bain-marie le beurre. Lavez et ciselez la ciboulette. Dans un saladier fouettez les œufs et la cassonade avec une pincée de sel. Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la ciboulette. Versez le beurre fondu dans le précédent mélange et incorporez tous les ingrédients de façon à obtenir une crème lisse et homogène. Recouvrez avec un film transparent et mettez la pâte à reposer au frigo pendant une nuit.
- Step 2 Le jour suivant
- Step 3 commencez par réchauffer le four à 180°.
- Step 4 Beurrez et farinez le moule à madeleines et à l’aide d’une cuillère versez-y la pâte. Enfournez et cuisez les madeleines pendant environ 15 minutes. Les madeleines sont cuites , si vous vous enfoncez la pointe d’une couteau et elle ressort sèche .
