A l’heure du café je tombe souvent sous le charme des dosettes de couleur, mais aujourd’hui je me suis dit pourquoi ne pas aromatiser une crème pâtissière avec une des nouvelles Limited Edition au goût Caramelito ? Après avoir décortiqué une dosette, un parfum tendre et gourmand de café et caramel s’est libéré et l’idée d’un choux à la crème pâtissière café était servie.
Choux
25 octobre 2013
: 30/40 choux
Ingredients
- Ingrédients pour environ 30/40 choux:
- 150 gr. de farine
- 250 ml. d’eau
- 50 gr. de beurre
- 5 œufs de taille moyenne
- Ingrédients pour la crème pâtissière:
- 300 ml. de lait
- 150 ml. crème fleurette
- 4 jaunes d’œufs
- 175 gr. de sucre
- 40 gr. de farine
- 1 dosette Nespresso – caramelito
- 50 ml. ( petite tasse de café ) Nespresso – caramelito
- Une pincée de sel
Directions
- Step 1 Dans une casserole versez l’eau et portez-la à ébullition. Faites attention à ne pas trop faire bouillir l’eau, car si elle évapore trop les proportions entre les ingrédients se modifient et cela pourrait compromettre la parfaite réussite de nos choux. Ensuite faites fondre le beurre dans l’eau et ajoutez une pincée de sel. Versez la farine. Otez la casserole du feu et versez la farine en seule fois et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Remettez la casserole sur le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la parois de la casserole . Laissez refroidir la pâte et ensuite , hors du feu, ajoutez les œufs un à un , puis mélanger jusqu’à homogénéité.
- Step 2 Beurrer une plaque à four , et à l’aide d’un sac à poche disposer la pâte en petit tas … pardon petits choux bien distancés entre eux. Préchauffer le four à 170 ° et enfournez pendant 30 minutes.
- Step 3 Préparer la crème pâtissière . Faites chauffez le lait , la crème fleurette et la tasse de café. Entre temps dans un saladier délayez les jaunes d’œufs , le sucre , le café en poudre et une pincé de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux . Versez le lait chaud dans la crème et remettez la casserole sur le feu. Mélangez et laissez cuire la crème pendant quelques minutes. Retirez la crème su feu et laissez refroidir. En dernier fourrez les choux et servez.
