Ma passion pour la cuisine me porte à chercher et tester des nouvelles recettes, à explorer et connaitre des saveurs jusqu’au auparavant méconnues. C’est en navigant sur internet que l’autre jour j’ai trouvé sur « Elle à table » cette recette: une velouté de brocolis , lait de coco et gingembre. Le mariage entre la douceur du lait de coco et le goût relevé du gingembre donne à cette veloutée un goût incroyablement délicat .
Dehors il fait froid, qu’y-a-t-il de mieux que partager une soupe bien chaude avec ceux qu’on aime?
velouté de brocolis , lait de coco et gingembre
23 novembre 2013
Ingredients
- 800 gr de brocolis
- 500 ml. de bouillon de légumes
- 200 ml . de lait de coco
- 1 pomme
- 4 gambas
- 20 gr. de gingembre
- Jus de citron pressé
- Huile, sel
Directions
- Step 1 Lavez les brocolis. Versez un peu d’huile dans une casserole , ajoutez-y la gousse d’ail et le gingembre râpé. Laissez-les blondir quelques instants et ensuite ajoutez les brocolis coupés en petit morceau , réservez 2 fleurettes pour la garniture. Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Step 2 Entre temps ,décortiquez les gambas e faites-les cuire à vapeur pendant quelques minutes. Epluchez la pomme et coupez-la en fin bâtonnet et passez-les dans le jus de citron.
- Step 3 Hachez finement les 2 fleurettes de brocolis.
- Step 4 A cuisson terminée, enlevez la gousse d’ail, mixez les brocolis jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
- Step 5 Versez la velouté dans un bol, ajoutez quelques bâtonnets de pommes , les brocolis râpés et un gambas par bol.
