Chi non ama gli choux?E chi non ama il caffé? Ho provato quindi a realizzare dei bigné aromatizzati al caffé utilizzando le cialde Nespresso Limited Edition
Quando è l’ora del caffè anch’io cedo al fascino delle capsule colorate. Ma oggi mi sono detta perché bermi solo un caffè? E se aromatizzasi un crema con una delle ultime Limited Edition al gusto Caramelito? Questo piccolo scrigno metallico racchiude i profumi che sono un connubio goloso tra caffè e caramello per una crema pasticcera al caffè perfetta per farcire dei bigné. Ecco come passare da un caffè ad un dessert in un sorso!
Bigné aromatizzati al caffé
25 Ottobre 2013
: 30/40 bigné
Ingredients
- Ingredienti per i bigné:
- 150 gr. di farina 00
- 250 ml d’acqua
- 50 gr. di burro
- 5 uova medie
- Un pizzico di sale
- Ingredienti per la crema pasticciera al caffè:
- 300 ml di latte
- 150 ml panna fresca
- 4 tuorli
- 175 gr. di zucchero
- 40 gr di farina
- 1 capsula Nespresso “Caramelito”
- 50 ml di caffè Nespresso “Caramelito”
- Un pizzico di sale
Directions
- Step 1 In una casseruola portate ad ebollizione l’acqua. Fate attenzione a non lasciare bollire troppo l’acqua perché altrimenti la sua evaporazione potrebbe modificare le proporzioni fra gli ingredienti alterando il risultato finale.
- Step 2 Fate sciogliere il burro nell’acqua bollente con un pizzico di sale. Gettate la farina setacciata nell’acqua con il burro in ebollizione.
- Step 3 Togliete la pentola dal fuoco e mescolate energicamente sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Step 4 Rimettete la pentola sul fuoco e continuate a mescolare finché esso si staccherà dai bordi e dal fondo della casseruola formando una palla e facendo un rumore come se friggesse.
- Step 5 Lasciate raffreddare un po’ l’impasto prima di aggiungere una alla volta le uova.
- Step 6 Imburrate ed infarinate una teglia da forno e con l’aiuto di un sac à poche formate delle sfere ben distanziate fra loro.
- Step 7 Riscaldate il forno a 170 ° ed infornate i bigné per 30 minuti. Lasciateli raffreddare prima di farcirli.
- Step 8 Preparate la crema pasticcera . Portate ad ebollizione il latte, la panna con il caffè espresso.
- Step 9 In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, il caffè macinato ed un pizzico di sale sino ad ottenere un composto spumoso.
- Step 10 Versate il latte caldo sul composto e rimettetelo sul fuoco.
- Step 11 Cuocete per qualche minuto la crema a fuoco lento , mescolando continuamente, sino ad ottenere crema liscia e densa. Lasciate raffreddare la crema e poi farcite i bigné.
