Pudding di salmone

Pudding di salmone

Il pudding di salmone  è un secondo di pesce insolito per la nostra tradizione con il quale potete stupire i vostri commensali. Provatelo con amici e parenti.

Le vacanze di Natale sono trascorse, ma sono sempre in cucina piena di idee e di passione. I viaggi sono un’altra mia passione e allora ho voluto riprendere la ricetta del Pudding di salmone, piatto semplice e gustoso che assaggiai la prima volta durante un viaggio che organizzai anni fa a Rovaniemi in Finlandia.

Pudding di salmone

10 Gennaio 2013
: 4 persone

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Ingredients
  • 200 gr. di salmone tagliato a fette sottili
  • 2 patate
  • 2 cipolle
  • 200 ml. di latte
  • 2 uova
  • 50 gr. di burro
  • Un mazzetto di aneto o prezzemolo
  • Sale e pepe q.b
Directions
  • Step 1 Tagliatele le cipolle a fette molto sottili e stufatele in una pentola con un po’ di burro, e lasciate cuocere sino a che siano dorate.
  • Step 2 Sbucciate le patate, sbollentatele o cuocetele a vapore, dopodiché tagliatele a fette sottili. L’importante è non cuocere completamente le patate che termineranno la cottura in forno.
  • Step 3 Imburrate uno stampo da forno e sul fondo mettete prima uno strato di patate, poi le cipolle, l’aneto (se questo aroma non vi piace potete sostituirlo con il prezzemolo) e per ultimo il salmone.
  • Step 4 Ripetete l’operazione e terminate con uno strato di patate.
  • Step 5 A parte, in una ciotola, mescolate le uova con il latte, un po’ di sale e pepe. Versate questo composto sulla terrina di pesce e patate.
  • Step 6 Guarnite con qualche fiocco di burro ed un po’ di pan grattato e cuocete in forno a 170° per 20 minuti.

Pudding di salmone



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