Il pudding di salmone è un secondo di pesce insolito per la nostra tradizione con il quale potete stupire i vostri commensali. Provatelo con amici e parenti.
Le vacanze di Natale sono trascorse, ma sono sempre in cucina piena di idee e di passione. I viaggi sono un’altra mia passione e allora ho voluto riprendere la ricetta del Pudding di salmone, piatto semplice e gustoso che assaggiai la prima volta durante un viaggio che organizzai anni fa a Rovaniemi in Finlandia.
Pudding di salmone
10 Gennaio 2013
: 4 persone
Ingredients
- 200 gr. di salmone tagliato a fette sottili
- 2 patate
- 2 cipolle
- 200 ml. di latte
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- Un mazzetto di aneto o prezzemolo
- Sale e pepe q.b
Directions
- Step 1 Tagliatele le cipolle a fette molto sottili e stufatele in una pentola con un po’ di burro, e lasciate cuocere sino a che siano dorate.
- Step 2 Sbucciate le patate, sbollentatele o cuocetele a vapore, dopodiché tagliatele a fette sottili. L’importante è non cuocere completamente le patate che termineranno la cottura in forno.
- Step 3 Imburrate uno stampo da forno e sul fondo mettete prima uno strato di patate, poi le cipolle, l’aneto (se questo aroma non vi piace potete sostituirlo con il prezzemolo) e per ultimo il salmone.
- Step 4 Ripetete l’operazione e terminate con uno strato di patate.
- Step 5 A parte, in una ciotola, mescolate le uova con il latte, un po’ di sale e pepe. Versate questo composto sulla terrina di pesce e patate.
- Step 6 Guarnite con qualche fiocco di burro ed un po’ di pan grattato e cuocete in forno a 170° per 20 minuti.
