Dovete prepare una cena imprevista con gli amici? Lo strudel di ricotta con cavolo romano e salsiccia è un antipasto gustoso. Una ricetta da provare!
Torte salate e quiche sono la mia passione, ma perché non pensare ad un modo diverso di unire gli ingredienti? Eccomi allora a preparare per cena uno strudel salato con pasta fillo ripieno di ricotta, cavolo romano e salsiccia.
Per accompagnare questo strudel ho pensato ad un’insalata , e come dessert una panna profumata al caffè. Ancora una volta, con ingredienti semplici e passione, ho preparato una cena imprevista con amici.
Strudel di ricotta, cavolo romano e salsiccia
30 Settembre 2014
: 4 persone
Ingredients
- 300 gr. di cavolo romano
- 200 gr. di salsiccia
- 200 gr. di ricotta di capra ben sgocciolata
- 2 fogli di pasta fillo
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- una manciata di semi di papavero
- Sale , pepe ed olio d’oliva
Directions
- Step 1 Cuocete al vapore ( come ho fatto io ) oppure lessate in acqua salata per 10minuti le cime del cavolo romano.
- Step 2 In una pentola con un fillo d’olio stufate la cipolla Tropea sottilmente affettata che poi farete raffreddare.
- Step 3 Sbriciolate la salsiccia in una pentola calda in modo che perda tutto il grasso, asciugatela su un foglio di carta da cucina e lasciatela raffreddare.
- Step 4 Preparate il ripieno dello strudel. In una ciotola amalgamate la ricotta , il cavolo romano a pezzetti , la cipolla di Tropea stufata, il Parmigiano Reggiano grattugiato, ed aggiustate eventualmente di sale .
- Step 5 Sovrapponete i fogli di pasta fillo, distribuite il composto sulla larghezza del foglio, avvolgete lo strudel delicatamente e ripiegate le due estremità dell’impasto sotto lo strudel stesso. Riponete lo strudel su una leccarda rivestita di carta da forno. Spennellate la superficie dello strudel con il tuorlo leggermente sbattuto con un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato ed una manciata di semi papavero.
- Step 6 Infornate in forno ventilato preriscaldato a 170° per 20 minuti (se forno non ventilato 160° per 30-35 minuti).
- Step 7 Una volta cotto sfornatelo, lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo, servitelo con l’accompagnamento di un cucchiaio di passata di pomodoro tiepida.
Allo Strudel di Ricotta, Cavolo Romano e Salsiccia, vi suggerisco di abbinare il vino, un bianco piemontese: VALEGGIO – Az. Agr. La Chiara.
