Avete mai abbinato broccoli, latte di cocco e zenzero? Sembrerebbe un abbinamento insolito e invece regala un gusto speciale a questa vellutata di broccoli.
La mia passione per il mondo della cucina mi porta a cercare e provare nuove ricette, anche con ingredienti ed abbinamenti per me impensabili. L’altro giorno navigando in internet su “ELLE à table”, ho trovato questa ricetta una vellutata di broccoli, latte di cocco e zenzero. Il connubio tra la dolcezza del latte di cocco e l’asprigno dello zenzero è sorprendente, una vellutata dal gusto incredibilmente delicato.
Fuori fa freddo, e cosa c’è di meglio di una vellutata ben calda da condividere con chi si ama.
Vellutata di broccoli, latte di cocco e zenzero
23 Novembre 2013
Ingredients
- 800 gr. di broccoli
- 500 ml.di brodo vegetale
- 200 ml. di cocco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mela
- 4 gamberi rossi
- 20 gr di zenzero
- Succo di limone
- Olio , sale
Directions
- Step 1 Lavate i broccoli. Versate in una casseruola un cucchiaio d’olio d’oliva, aggiungetevi lo spicchio d’aglio e lo zenzero grattugiato. Lasciate soffrigge qualche instante dopodiché aggiungete i broccoli tagliati a pezzetti, lasciando da parte qualche ciuffo per la guarnizione. Versate il brodo ed il latte di cocco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Step 2 Nel frattempo pulite e decorticate i gamberi e cuoceteli per un paio di minuti a vapore.
- Step 3 Sbucciate le mele e tagliatele a bastoncini sottili e passateli nel succo di limone.
- Step 4 Tagliate sottilmente i ciuffi dei broccoli, quasi fossero grattugiati
- Step 5 A cottura ultimata,eliminate lo spicchio d’aglio, frullate i broccoli sino ad ottenere un crema liscia.
- Step 6 Versata la vellutata in una scodella e servitela con alcuni bastoncini di mela, un po’ di broccoli grattugiati ed un gambero per porzione,
- Step 7 Servite ben caldo.
