Les sablés au Parmesan et curry, une idée pour un apéro, un brunch ou tout simplement en accompagnement du bon verre de vin
Il y a des biscuits qui créent dépendance et dès qu’on les savourent une première fois, on ne plus sans passer ! C’est ce qui se passent quand on prépare les sablés au Parmesan et curry .
La recette de ces sablés au Parmesan et curry est une autre recette de Yotam Ottolenghi , facile à préparer et adaptable au goût de chacun, il suffira de choisir l’épice que l’on préfère.
Je conseille de préparer quelques sablés au parmesan en plus que le nécessaire et de les congeler, de cette façon au besoin ou en cas d’une visite imprévue d’amis ou encore pour un brunch, ils seront parfaits et vite prêt.
Ces sablés au Parmesan sont une de mes recettes préférées, ne perdez pas de temps mettez-vous au fourneaux et vous aussi vous ne pourrez plus vous en passé.
Sablé au Parmesan et Curry
Ingredients
- 210 g de farine
- 165 g de beurre à température ambiante
- 165 g de Parmesan râpé Parmigiano Reggiano
- ½ de cuillère de levure en poudre.
- 2 cuillères de curry en poudre
- 1 blanc d’œuf
- Sel et poivre
- Graine de Chia
Directions
- Step 1 Versez dans un saladier la farine tamisée, le Parmesan, la levure, une pincée de sel, le curry et le poivre fraichement moulu. Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois et ensuite ajoutez le beurre, pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte de la même consistance qu’une pâte brisée.
- Step 2 Avec vos mains formez un cylindre de pâte enveloppez-le dans une feuille de papier four et laissez-le repousser au frigo pendant une demi-heure.
- Step 3 Reprenez le cylindre de pâte sablée et badigeonnez-le avec le blanc d’œuf et parsemez-le géneuresement de graines de chia. Enveloppez-le à nouveau dans la feuille de papier four et laissez-le reposer à nouveau au frigo pendant au moins une heure.
- Step 4 Préchauffez le four à 170 °C.
- Step 5 Coupez le cylindre de pâte sablé en morceaux d’un demi centimètre. Déposez les petits disques de pâtes sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier.
- Step 6 Enfournez les sablés de Parmesan pendant 15 minutes où jusqu’à ils aient pris une couleur bien dorés.
- Step 7 Vous pouvez remplacer le curry avec du paprika fumé et ensuite parsemez les sablés avec des graines de pavots, ou bien vous pouvez préparer les sablés avec des olives coupés en petits morceaux et graines de sésame.
- Step 8 Les sablés au Parmesan se conservent 4 jours dans une boite métallique.
