Après deux mois d’inactivité due à la fracture de mon pied, recommencer à cuisiner tout juste pour le plaisir et avec la même passion qu’avant cela me semble être une de mes plus grandes conquêtes.
A nouveau au bloc de départ avec une tarte aux pêches et romarin avec encore toutes les saveurs d’un été que j’ai vu s’écoulé sans en avoir pu en profiter pleinement.
Cette tarte aux pêches parfumée au romarin qui est facile à préparer s’accompagnera parfaitement avec une crème anglaise.
Tarte aux pêches parfumée au romarin
29 août 2016
Ingredients
- Ingrédients pour la pâte:
- 200 gr farine
- 100 gr fécule de pomme de terre
- 100 gr sucre
- 100 gr beurre en pomade
- 1 œuf
- 16 gr levure chimique en poudre
- 2 gr sel
- sucre en poudre
- Ingrédients pour la farce :
- 1 kg pêche (4/5 pêches)
- 50 gr sucre
- 50 gr beurre
- 20 gr sucre en poudre
- quelques tiges de brin de romarin
Directions
- Step 1 Préparez la pâte. Tamisez la farine etla fécule de pomme de terre. Dans un bol à part amalgamez le beurre et le sucre, ajoutez les farines et en dernier l’œuf. Ne travaillez pas trop la pâte qui doit avoir la même consistance d’un crumble. Laissez reposer la pâte au frigo pendant environ une heure.
- Step 2 A part, épluchez et coupez en quart les pêches. Faites-les cuire à feu vif dans une poêle avec le sucre, le beurre et les brins de romarin. De 8 à 10 minutes de cuisson seront suffisants. Faites refroidir le tout et ensuite éliminez les tiges de romarin.
- Step 3 Revêtissez un moule avec une feuille de papier cuisson et ajoutez-y trois-quarts de la pâte, déposez-y les pêches et recouvrez le tout avec la pâte restante.
- Step 4 Enfournez à 170°C pendant 40 minutes environ et jusqu’à la pâtete aie un bel aspect dorée.
- Step 5 Faites refroidir la tarte, démoulez-la et avant de servir pulvériser avec un peu de sucre en poudre.
