Que l’on les appellent gaufres ou waffels, il s’agit là d’un dessert ou d’un gouter qui me reporte à l’époque quand j’ai vécu à Bruxelles. A la sortie de l’école ou le samedi après-midi comme goûter… que des bons moments !! Aujourd’hui j’en ai voulu préparé une version salée version finger food. En accompagnement j’ai préparé une crème fromage parfumée à la moutarde de Dijon.
Si vous le souhaité, vous pouvez remplacer les ingrédients qui , farcissent les gaufres avec des légumes ou d’autres fromages à pâtes dures. La fantaisie de chacun sera l’ingrédient parfait pour la réussite de cette recette.
Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de gaufres, je vous attends jeudi 10 novembre à 19 h45 chez Prêt à Parler … un cours de cuisine en langue française à Milan… une expérience amusante et entrainante!
Gaufres salate con crema alla senape
Ingredients
- 140 g. de farine
- 80 g de farine intégrale
- 50 ml. de bière
- 80 ml. de lait
- 2 oeufs
- 12 g de levure de boulangerie
- 60 gr de jambon cuit fumé
- 80 gr de Gouda vieux (fromage hollandais produit avec le lait de vaches Jersey), vous pouvez le remplacer par du Parmiggiano Reggiano
- 150 g de robiola ou fromage frais
- 3 cuillères à café de Moutarde Maille Dijonaise
- 1 cuillère à soupe d’huile e graines de raisin
- une demie cuillère à café de sucre
- une pincée de sel
- une poigné de graines de lin et de courges
Directions
- Step 1 Dans un saladier mélangez les deux farines. Délayez la levure avec le sucre dans le lait tiède, et ensuite ajoutez-le un peu à la fois dans le mélange de farine. En fin ajoutez les œufs légèrement fouettés, l’huile de graines de raisin et la bière.
- Step 2 Mélangez afin de bien amalgamez tout les ingrédients, la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à beignet, ni trop dense ni trop liquide. On doit pouvoir former un pâton de pâte à la cuillère. Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposez pendant une heure environ.
- Step 3 Durant le temps de levage, coupez en morceau le jambon et râpez le fromage. Ensuite ajoutez les ingrédients et une pincée de sel à la pâte levée et laissez reposer le tout encore une demie heure.
- Step 4 Préparez la crème de fromage parfumée à la moutarde en mélangeant tout simplement la robiola et la moutarde. Il convient de préparer cette crème la vieille, de cette manière le goût en sera meilleur . Faites chauffer le gaufrier et versez un pâton de pâte et faites cuire les gaufres.
- Step 5 Servez les gaufres avec la crème de fromage et quelques graines de lin ou de courge.
- Step 6 Les gaufres se conservent quelques jours dans une boite hermétique.
Venez ! Je vous attends jeudi 10 novembre, nous allons préparé chez Prêt à Parler chez des Gaufres de Liège au chocolat!
