Chocolat et eau , ingrédients pour une mousse au chocolat au gout intense.
Chocolat quelle passion !
Pâques s’approche et cette festivité est aussi synonyme de douceur et chocolat. Mais en réalité il n’existe pas une vraie saison pour déguster, savourer un bon morceau de chocolat ou pour préparer un bon dessert au chocolat. Je ne connais personne qui sache résister à une praline ou à un carré de chocolat fondant, au lait, blanc ou aromatisé, chacun a ses préférences.
Chocolat et épices… un mariage parfait! Voilà alors une recette où la mousse au chocolat, accompagnée avec une poire aromatisée au curcuma, est préparée uniquement avec de l’eau. Il s’agit d’un dessert léger, savoureux et vraiment très gourmand qui se conserve quelques jours frigo mais je crois que vous la terminerez bien avant.
Mousse au chocolat et poires parfumées au curcuma
24 mars 2017
: facile
Ingredients
- 4 poires Martin Sec
- 300 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 80 g de chocolat fondant (70% de cacao)
- 80 g d’eau
- 100 g de framboise
- 1 cuillères à soupe de brisure de pistache
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de jus de citron
- une pincé de sel
- quelques graines de poivre de Szechuan
Directions
- Step 1 Commencez par préparer le sirop. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez l’eau. Portez à ébullition et laissez le sucre se dissoudre. Laissez ensuite refroidir quelques instants et ensuite ajoutez le curcuma et quelques graines de poivre.
- Step 2 Epluchez les poires, en ayant soin de ne pas éliminer le pétiole et coupez un petit morceau à la base afin d’éviter que les poires puissent tombées lors de la cuisson. Plongez-les ensuite dans le sirop et faites les cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Step 3 Entre-temps faites fondre à bain-marie le chocolat, quand le chocolat est complétement fondu ajoutez l’eau et amalgamez les deux éléments avec une pincée de sel.
- Step 4 A ce moment plongez la boule avec le mélange dans un récipient avec de l’eau et des glaçons (de cette façon le tout se refroidira plus rapidement) et fouettez. Pour faire cette opération il convient avoir un fouet électrique.
- Step 5 Servez la mousse au chocolat avec une poire tiède et décorez avec un peu de coulis de framboise réalisé en mixant les framboises avec une cuillère à café de jus de citron. Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez quelques brisure de pistache
