Una ricette diversa per la torta con le pere? La tarte bretonne della mia amica Sylvie: pasta brisée, pere, uova, burro e tanta tanta dolcezza.
Sabato scorso i nostri amici Paolo e Sylvie sono venuti a cena a casa nostra ed è stata Sylvie a preparare il dessert: la tarte bretonne alle pere. Abbiamo adorato questo dessert, tant’ è che le ho chiesto d’inviarmi la ricetta e senza esitarlo l’ha fatto. Mani in pasta! Ed ecco come preparare questo dessert.
Tarte bretonne alle pere
26 Novembre 2012
Ingredients
- Ingredienti per la pâte brisée:
- 200 gr di farina
- 100gr di burro morbido
- 20 cl di panna liquida
- Ingredienti per il ripieno:
- 2 pere
- 145 gr di zucchero
- 2 uova
- 100gr di burro di sciolto a bagno-maria
Directions
- Step 1 Preparate la pasta brisée. Amalgamate la farina, il burro e la panna liquida. Tenetene da parte un cucchiaio per il ripieno. Non lavorate troppo la pasta, formate una palla e lasciatela riposare un’ora in frigo.
- Step 2 Preparate il ripieno: Sbattete leggermente le uova, il burro sciolto ed il cucchiaio di panna liquida.
- Step 3 Imburrate uno stampo basso per dolci e stendete la pasta brisée, con una forchetta fate dei piccoli fori nella pasta.
- Step 4 Tagliate a cubetti le pere precedentemente sbucciate, e disponetele sulla pasta e versate il composto liquido.
- Step 5 Preriscaldate il forno a 180 ° e infornate il dolce per 45 minuti.
- Step 6 Lasciate raffreddare la tarte e degustate. Se l’attesa vi sembra troppa lunga assaporatela con una crema inglese .
Grazie Sylvie per questa ricetta golosa e per la piacevole serata trascorsa con te e Paolo.
