ricette francesi e italiane

Finger Food

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate servite con una crema di formaggio profumata con della senape in grani, una versione finger food gustosa che apprezzeranno anche a Bruxelles. Gaufres o waffels sono sicuramente uno dei dessert o dolci che più mi riportano al tempo che ho trascorso a Bruxelles. […]

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di quinoa da accompagnare con una maionese vegetale al basilico. Una ricetta a base per un pranzo senza glutine e ricco di proteine vegetali. Cucinare è passione, ma anche voglia di sperimentare. Era da tempo che volevo provare a preparare la maionese vegetale per […]

Vitello Tonnato: versione finger food

Vitello Tonnato: versione finger food

Una versione finger food del vitello tonnato: la tradizionale ricetta del vitello tonnato rivisitata nella modalità di presentazione. Il nuovo anno inizia con la sfida lanciata da Saporie con la ricetta del vitello tonnato. Visto che ciò che non piace particolarmente nella ricetta tradizionale del […]

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartellette all’avocado preparate con polpa di avocado in sostituzione del burro, per palati esigenti ma anche per intolleranti al lattosio e al glutine Con questa ricetta, Tartellette con Avocado e Ratatouille d’Autunno, partecipo al contest del blog Nonna Paperina, di Tiziana Colombo, “Le intolleranze ? […]

Melanzane Rosse di Rotonda e Quinoa

Melanzane Rosse di Rotonda e Quinoa

Melanzane Rosse di Rotonda, quinoa, caprino e basilico ingredienti per un ottimo secondo, ma anche un sfizioso finger food. Ricetta gluten free. Questa settimana dal fruttivendolo ho trovato la melanzana Rossa di Rotonda DOP che si coltiva in Basilicata nel Massiccio del Pollino, e nel Cilento. […]

Mousse di Pere Zenzero e Menta con Prosciutto di San Daniele

Mousse di Pere Zenzero e Menta con Prosciutto di San Daniele

Mousse di Pere Zenzero e Menta con Prosciutto di San Daniele, la ricetta protagonista alla Giostra dei Sapori in Piazza Beretta 1812 a Expo2015. Martedì scorso, 28 Luglio, ero a Expo 2015, per la terza settimana di appuntamenti della Giostra dei Sapori  ‪con un cooking […]

Cookies con fontina di Malga e chips di zucca

Cookies con fontina di Malga e chips di zucca

Chips di zucca da accompagnare a cookies di fontina di Malga. Un aperitivo perfetto da degustare preferibilmente con una birra Maredsous bruna. Sfoglio La Cucina Italiana del mese di novembre, un numero dedicato ad una verdura di stagione che adoro sotto tutte le sue forme: […]

Strudel di Ricotta, Cavolo Romano e Salsiccia

Strudel di Ricotta, Cavolo Romano e Salsiccia

Dovete prepare una cena imprevista con gli amici? Lo strudel di ricotta con cavolo romano e salsiccia è un antipasto gustoso. Una ricetta da provare! Torte salate e quiche sono la mia passione, ma  perché non pensare ad un modo diverso di unire gli ingredienti? […]

Madeleines salate al caprino fresco ed erba cipollina

Madeleines salate al caprino fresco ed erba cipollina

Le madeleines, dolci o salate, sono piccoli piaceri della pasticceria. Provate a gustarle in questa versione salata con formaggio caprino ed erba cipollina. Les madeleines, questi piccoli piaceri della pasticceria morbide e dorate, siano dolci o salate accompagnano sovente i miei momenti di convivialità. Queste […]

Bijerin di parmigiana di melanzane

Bijerin di parmigiana di melanzane

Un’idea originale della parmigiana di melanzane? Provate questa nuova versione: i bijerin sono perfetti per un aperitivo o un antipasto ricchi di gusto. Un Bijerin di Parmigiana di melanzana, sicuramente una preparazione che non rispetta i canoni della ricetta originale, ma è un’idea gustosa e […]