ricette francesi e italiane

Aperitivi

Crostatine alla maionese al pomodoro e uova di quaglie

Crostatine alla maionese al pomodoro e uova di quaglie

La pasta frolla salata, come la fa chef Luca Montersino. Pomodori di stagione gustosi e pieni di gusto da preparare come una maionese e uova di quaglia. Ricetta ed ingredienti perfetti per realizzare delle crostatine  alla maionese e uova di quaglia da gustare senza moderazione. Non […]

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate con crema alla senape

Gaufres salate servite con una crema di formaggio profumata con della senape in grani, una versione finger food gustosa che apprezzeranno anche a Bruxelles. Gaufres o waffels sono sicuramente uno dei dessert o dolci che più mi riportano al tempo che ho trascorso a Bruxelles. […]

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di Quinoa e Maionese Vegetale

Polpette di quinoa da accompagnare con una maionese vegetale al basilico. Una ricetta a base per un pranzo senza glutine e ricco di proteine vegetali. Cucinare è passione, ma anche voglia di sperimentare. Era da tempo che volevo provare a preparare la maionese vegetale per […]

Vitello Tonnato: versione finger food

Vitello Tonnato: versione finger food

Una versione finger food del vitello tonnato: la tradizionale ricetta del vitello tonnato rivisitata nella modalità di presentazione. Il nuovo anno inizia con la sfida lanciata da Saporie con la ricetta del vitello tonnato. Visto che ciò che non piace particolarmente nella ricetta tradizionale del […]

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Tartellette all’avocado preparate con polpa di avocado in sostituzione del burro, per palati esigenti ma anche per intolleranti al lattosio e al glutine Con questa ricetta, Tartellette con Avocado e Ratatouille d’Autunno, partecipo al contest del blog Nonna Paperina, di Tiziana Colombo, “Le intolleranze ? […]

Mousse di Pere Zenzero e Menta con Prosciutto di San Daniele

Mousse di Pere Zenzero e Menta con Prosciutto di San Daniele

Mousse di Pere Zenzero e Menta con Prosciutto di San Daniele, la ricetta protagonista alla Giostra dei Sapori in Piazza Beretta 1812 a Expo2015. Martedì scorso, 28 Luglio, ero a Expo 2015, per la terza settimana di appuntamenti della Giostra dei Sapori  ‪con un cooking […]

Madeleines salate al caprino fresco ed erba cipollina

Madeleines salate al caprino fresco ed erba cipollina

Le madeleines, dolci o salate, sono piccoli piaceri della pasticceria. Provate a gustarle in questa versione salata con formaggio caprino ed erba cipollina. Les madeleines, questi piccoli piaceri della pasticceria morbide e dorate, siano dolci o salate accompagnano sovente i miei momenti di convivialità. Queste […]

Bijerin di parmigiana di melanzane

Bijerin di parmigiana di melanzane

Un’idea originale della parmigiana di melanzane? Provate questa nuova versione: i bijerin sono perfetti per un aperitivo o un antipasto ricchi di gusto. Un Bijerin di Parmigiana di melanzana, sicuramente una preparazione che non rispetta i canoni della ricetta originale, ma è un’idea gustosa e […]

Orzotto al basilico con zabaione al Parmigiano Reggiano

Orzotto al basilico con zabaione al Parmigiano Reggiano

Portare in tavola le eccellenze italiane: l’obiettivo di una ricetta che combina zabaione al Parmigiano Reggiano, prosciutto di Parma e prodotti Fabbri1095. Creare una ricetta  per partecipare al contest “La cucina italiana nel mondo verso l’Expo 2015″ promosso da Informacibo in collaborazione con le Blogalline […]

Bijerin di spaghetti di seppie, zucchine e crema di taralli

Bijerin di spaghetti di seppie, zucchine e crema di taralli

I bijerin sono perfetti per un aperitivo o una cena con gli amici, provate la ricetta di questi bijerin di spaghetti di seppie, zucchine e crema di taralli. Finalmente pare che stia per arrivare il bel tempo, e niente più cene accanto al camino. Primi […]