Foto di Anna Loffredi- MYLIFEINAPICTURE – funny-anna.blogspot.com
Quaglia e scampi sono i preziosi ingredienti di questa galantina: un piatto perfetto per buffet e antipasti che delizierà i vostri ospiti.
Le Galantine di quaglie e scampi è ricetta semplice e perfetta che potrà arricchire il vostro buffet gastronomico delle feste. La parte più difficile è disossare la quaglia, ma fatelo fare al vostro macellaio e metà del lavoro sarà fatto!
Galantina di quaglia e scampi
18 Dicembre 2012
: 4 persone
Ingredients
- 4 quaglie disossate
- 8 scampi
- 4 fette di pancetta
- 20 gr. di uova di trota
- Un cucchiaio di yogurt greco intero
- Insalata soncino
- Sale e pepe q.b
Directions
- Step 1 Prendete un pezzo di foglio di carta da forno, stendevi sopra una quaglia e salate leggermente la carne.
- Step 2 Sgusciate gli scampi, eliminate il filo nero ed avvolgeteli con un fetta di pancetta.
- Step 3 Disponete 2 scampi su ogni quaglia. Aiutatevi con la carta da forno e avvolgete in modo stretto la quaglia con al suo interno il gambero avvolte nella pancetta.
- Step 4 Quando avete formato l’involtino chiudete bene le estremità, ed avvolgetelo nella carta stagnola.
- Step 5 Ripetete la stessa operazione con le altre quaglie.
- Step 6 Cuocete in forno caldo (170°) per minuti.
- Step 7 Lasciate raffreddare e tagliate a fette di circa un cm.
- Step 8 Servite con un po’ di soncino condito con olio e sale, un cucchiaio di yogurt greco, un cucchiaino di uova di pesce.
Ho utilizzato le uova di trota prodotte nell’itticoltura Friultrota di San Daniele del Friuli http://www.friultrota.it, per la loro notacroccante in bocca con un sapore deliziosamente sapido .
Ringrazio il punto vendita “Tonetti” di Verghera (Varese ) per avermi messo a disposizione piatti: Seltman Weiden.
