Chips di zucca da accompagnare a cookies di fontina di Malga. Un aperitivo perfetto da degustare preferibilmente con una birra Maredsous bruna.
Sfoglio La Cucina Italiana del mese di novembre, un numero dedicato ad una verdura di stagione che adoro sotto tutte le sue forme: la zucca. Tra le pagine trovo come realizzare delle chips di zucca ( a pagina 77, le hanno chiamate millefoglie di zucca croccante). Gustose e facili da realizzare, io le ho preparate come accompagnamento ai cookies con Fontina di Malga. Una birra Maredsous bruna, Chips di zucca e cookies con Fontina ed ecco pronto un aperitivo per questa sera.
Cookies di fontina di Malga
7 Novembre 2014
Ingredients
- 180 gr. di Fontina
- 150 gr. di farina
- 80 gr. di burro
- 10 gr. di lievito per dolci (mezza bustina)
- 2 uova
- 70 gr. di semi di zucca
Directions
- Step 1 Fate sciogliere il burro a bagno maria e grattugiate la Fontina (se preferite tagliatela a pezzetti).
- Step 2 In una ciotola, mescolate la farina ed il lievito con il burro fuso e le uova.
- Step 3 Aggiungete la Fontina grattugiata ed i semi di zucca, mescolate sino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Step 4 Con un cucchiaio da caffè fate delle quenelle che metterete, distanziandole tra loro, su una placca foderata con carta da forno.
- Step 5 Sempre con il cucchiaio appiattite leggermente le quenelle ed informate a 170° per 15 minuti.
- Step 6 Terminata la cottura lasciate raffreddare i cookies sulla teglia.
Chips di zucca
7 Novembre 2014
: 40 min
Ingredients
- 150 gr. di zucca Bertagnina
- 100 gr. zucchero
- 100 ml. d’acqua
Directions
- Step 1 Per preparare le chips di zucca, affettate sottilmente con la mandolina (o affettatrice) la polpa di zucca.
- Step 2 Preparate uno sciroppo portando ad ebollizione l’acqua e lo zucchero, lasciate cuocere per un paio di minuti nello sciroppo ottenuto immergete le fette di zucca e lasciatele macerare per qualche minuto.
- Step 3 Scolatele, disponetele su una placca da forno foderata con della carta ed infornatele a 100° per un’ora e 40 minuti.
- Step 4 Sfornartele e fatele raffreddare su una gratella, non sulla stessa carta forno altrimenti, quando saranno fredde, sarà difficile staccarle.
- Step 5 Un consiglio, non esitate ad affettare una zucca intera, soprattutto se ne utilizzate una di piccole dimensioni perché il risultato è sorprendentemente sfizioso.
- Step 6 Oggi le degustate come aperitivo, domani semplicemente come un piccolo snack.
Sono senza parole: questa è geniale, ma del resto tutti i tuoi piatti hanno qualcosa di geniale, di unico e di irresistibile. Meraviglia….
Grazie mille Silvia, detto da te mi fa veramente piacere anche perché i tuoi antipasti e primi sono sempre molto gustosi e ben preparati.
Scusa Erica, ti ho chiamato Silvia, ho proprio esagerato con i cupcake ed il pantramvai con gorgonzola. Scusami ancora !
Grazie mille , e mi fa sempre piacere capire che chi mi legge percepisca quanta passione ci metto nelle mie ricette .