Un’insalata fresca più gustosa dei classici lattughino e pomodoro? Provate questa ricetta con mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole.
In questa stagione alla mia tavola non manca quasi mai un‘insalata mista, ma oggi ho detto no a lattughino e pomodoro optando per un piatto unico, gustoso ed anche rapido da preparare; insalata di misticanza , mozzarella di bufala, avocado condita con una vinaigrette di fragole.
Insalata mozzarella, avocado e vinaigrette alle fragole
18 Maggio 2014
: 4 persone
Ingredients
- 300 gr. di fragole
- 200 gr . di insalata
- 1 avocado
- 4 bocconcini di mozzarella di bufala
- 1 cipollotto
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino da caffè di succo di limone
- Sale e pepe Cubebe ( origine Giava ) dal gusto aromatico
- 1 pizzico di sale
Directions
- Step 1 Pulite le fragole e l’insalata.
- Step 2 Frullate metà delle fragole e filtrate il tutto con un colino in modo da ottenere un succo liscio e senza semi. Il succo così ottenuto andrà rimesso nel frullatore con l’aggiunta di 2 cucchiai di olio e un cucchiaino da caffè di succo di limone, fate riposare l’emulsione ottenuta.
- Step 3 Pelate l’avocado e ricavate dei pezzi di circa un paio di centimetri , affettate sottilmente il cipollotto e tagliate le fragole a pezzi non troppo piccoli .
- Step 4 Rifrullate la vinaigrette con un cucchiaio d’olio , un pizzico di sale ed una manciata di pepe.
- Step 5 Versate un po’ di vinaigrette nel piatto di portata , aggiungete l’insalata ed i bocconcini di mozzarella sgocciolata e tagliata a pezzi , aggiungete le fragole , l’avocado ed il cipollotto.
- Step 6 Versate il resto della vinaigrette sull’insalata e servite.
Oggi è anche l’ultimo giorno per sostenere l’iniziativa “Paris Food Trip” alla quale ho deciso di partecipare .
Grazie a tutti coloro che hanno apprezzato la ricetta e mi hanno sostenuto, e se desiderate potete ancora farlo condividendo il link:
http://www.tribugolosa.com/aspirante-macuisineroyale-22.htm
