La ricetta di un’insalata autunnale: gli ingredienti di stagione (uva, melograno e castagne) e i petti di faraona rendono questa insalata davvero gustosa.
Lo so, forse non tutti condivideranno l’idea di preparare un’insalata con questo tempo da lupi. Non ci sono stagioni per gustare un’insalata; io l’adoro e basta. Oggi utilizzando alcuni ingredienti di stagione quali uva, castagne e melograno, vedrete che questa “Insalata autunnale” vi sazierà con gusto in attesa della prossima neve.
Insalata di autunno
13 Novembre 2012
: 2 persone
Ingredients
- 2 petti di faraona
- 400 gr di misticanza
- 4 castagne bollite
- ½ melograno
- Qualche chicco di uva bianca senza semi
- ½ vino bianco
- ½ noce di burro
- Olio evo , sale e pepe
Directions
- Step 1 Togliete dai petti di faraona gli eventuali ossicini e rosolateli in padella con un filo d’olio d’oliva prima dal lato della pelle, poi dall’altro e sfumate con il vino bianco.
- Step 2 Salate e pepate secondo i vostri gusti, mettete il coperchio e lasciate cuocere per una mezz’ora e di tanto in tanto bagnate con qualche cucchiaio di brodo di pollo o vegetale.
- Step 3 Nel frattempo in una terrina mettete la misticanza lavata, i grani di melograno e i chicchi d’uva sbucciati e tagliati in quattro.
- Step 4 Quando la faraona è cotta avvolgetela in un pezzo di carta stagnola, fatela raffreddare e conservato il liquido di cottura
- Step 5 Prima di servire eliminate la pelle della faraona e scaloppatela.
- Step 6 Riscaldate a fuoco lento il sugo di cottura.
- Step 7 Quando è caldo fate sciogliere un pezzettino di burro e fatevi saltare per un paio di minuti le castagne a pezzetti.
- Step 8 Condite con la misticanza con la frutta, con olio, sale e pepe, aggiungete le castagne e i pezzi di faraona.
