ricette francesi e italiane

Fatto in casa

Bund Cake alle banane e crema al cioccolato e caramello salato

Bund Cake alle banane e crema al cioccolato e caramello salato

Un nuovo stampo Nordic Ware  per dolci una Bund Cake alle banane e crema al cioccolato e caramello salato, un dolce sempre invitante e adatto per una colazione o una merenda. Cucinare è una passione, e non da meno lo è la passione per utensili […]

Mai più senza pasta frolla !

Mai più senza pasta frolla !

  Bastano pochi  ingredienti di ottima qualità e un po’ di tecnica per ottenere una pasta frolla perfetta La pasticceria è gusto, dolcezza, creatività e piacere ma è anche un‘arte che richiede precisione nella sua preparazione e nel dosaggio dei suoi ingredienti. A queste semplici […]

Paté di pesce persico con gelatina all’arancia

Paté di pesce persico con gelatina all’arancia

Il paté di pesce persico è un piatto perfetto per iniziare il nuovo anno nel rispetto della tradizione e dei sapori. Gustatelo con la gelatina all’arancia. Oggi, ricorre la GN degli Antipasti per il Calendario del Cibo Italiano – AIFB, e Giulia Fais ne è l’Ambasciatrice. […]

Ravioli al caffè e zucca

Ravioli al caffè e zucca

In questi ravioli al caffè e zucca l’amaro incontra il dolce regalandoci un piatto delizioso. Provate la ricetta dello Chef Davide Brovelli. Le mie ricette nascono dalla mia voglia continua di sperimentare e scoprire nuovi prodotti e materie prime. Tante altre volte, come per questi […]

Crème Brulée Speculoos  e Biscotti Speziati

Crème Brulée Speculoos e Biscotti Speziati

Crème brulée al profumo di Speculoos con una composta di pere è il dolce più apprezzato dai miei amici, perfetto per un dessert leggero o per una merenda. Un anno fa circa pubblicavo per la prima volta la mia ricetta di crème brulée Speculoos (i […]

Tagliatelle con Farina di Ceci,  Porro e Perle di Tartufo

Tagliatelle con Farina di Ceci, Porro e Perle di Tartufo

Tagliatelle senza glutine fatte in casa con farina di ceci,porro e perle di tartufo.Una ricetta gluten free apprezzata da tutti gli amanti delle taglietelle Oggi, a tavola siamo sempre più attenti alle intolleranze alimentari. Sino a poco tempo fa,  alimentazione e ricette per coloro che […]

Tagliolini di Lenticchie, Pitina, Zucca e Fave di Cacao

Tagliolini di Lenticchie, Pitina, Zucca e Fave di Cacao

Tavogliette americane “Apparecchio-Arecchio”  Cerchi una ricetta con prodotti presidio Slow Food? Scopri i tagliolini di lenticchie con pitina, zucca e fave di cioccolato. Voglio iniziare l’anno nuovo proponendovi  questa ricetta: tagliatelle di lenticchie con zucca, pitina e fave di cioccolato;  pochi  ingredienti che mi riportano con […]

Tortelloni con formaggio Asino, castagne e crema di sedano rapa

Tortelloni con formaggio Asino, castagne e crema di sedano rapa

Il formaggio Asino è un’eccellenza casearia italiana. Provate a gustarlo in questo primo piatto di tortelloni insieme alle castagne e al sedano rapa. Ho voluto partecipare con una seconda ricetta al Contest“ I magnifici 6“ organizzato dall’ Associazione italiana città dell’Olio in collaborazione con l’AIFB […]

Pappardelle di grano arso al ragù di polipo

Pappardelle di grano arso al ragù di polipo

Le pappardelle di grano arso hanno il colore della cenere e un aroma intenso. Un primo piatto da scoprire accompagnato dal ragù di polipo. Quando sono arrivata in Italia ( 28 anni fa) la pasta è stata per me un mondo tutto da scoprire, cosi […]

Agnolotti Regina di San Daniele e asparagi di Cantello

Agnolotti Regina di San Daniele e asparagi di Cantello

Agnolotti ripieni di un’eccellenza gastronomica del Friuli: il filetto di trota affumicato Regina di San Daniele accompagnato dagli asparagi di Cantello. Ho deciso di partecipare al casting di “Food Paris Trip “ organizzato da Tribu Golosa in collaborazione con il sito di ricette francese “750 […]